lauantai 17. lokakuuta 2015

Taivaallinen juustokakku (sokeriton, vähärasvainen & proteiinipitoinen)

En tiedä miten tämän aloittaisin. En varmastikkaan voi muuta sanoa, kun että tätä juttua sinä et voi skipata! Luvassa on jotain niin taivaallisen hyvää, etten edes keksi sanoja kuvailemaan sitä. Tein yhtenä päivänä nimittäin jotain mistä itsekin yllätyin, kun onnistuin siinä niin täydellisesti. Sokeriton ja vähärasvainen, mutta silti aivan aidon tuntuinen ja makuinen juustokakku. Kuulostaa aika mahdottomalta minun korvaani. Tavallinen juustokakku on aivan älyttömän hyvää. Se on kieltämättä minulla kakku lemppareiden kärkisijalla... No voisiko joku muka väittää ettei pidä kunnon juustokakusta? Kaikkien harmiksi kuitenkin sekin ihana herkku on oikea kaloripommi.

Onnekseni loihdin erittäin herkullisen terveellisen ja sokerittoman, proteiinilla höystetyn version ihanasta juustokakusta. Teidän kaikkien on pakko kokeilla tätä. Ja  koska juustokakkuhan ei ole mitään ilman hilloa, niin oheessa ohje myös terveelliseen ja ravintorikkaaseen marjahilloon!


Pohja:
7 kpl ruisnäkkileipiä
15 kpl taateleita *
1-2 rkl kookosöljyä
1 dl kauramaitoa
» Murskaa ensin näkkileivät pieneksi muruksi esim. muovipussin sisällä. Sekoita taatelit, kookosöjy ja kauramaito sekaisin tehosekoittimella. Yhdistä näkkileivän murut ja taateliseos, sekoita lusikalla tai vaivaa käsin.
» Kaada valmis seos leivinpaperilla vuorattuun (irtopohja)vuokaan ja levitä se tasaisesti. 
»Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat päällisen.

Päällinen:
250g maustamatonta rahkaa
200g vanilja skyr
1 prk philadelphia lightest 3% tuorejuustoa
3 liivatelehteä
1 dl kuumaa vettä
makeutusta maun mukaan (itse laitoin 1 dl erytritolia)
» Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään viisi minuuttia.
» Tässä välissä sekoita rahkat, tuorejuusto ja makeutus keskenään kulhossa. 
»  Lämmitä vettä tuli kuumaksi. Ota liivatelehdet pois kylmästä vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan veteen sekoittaen.
» Kaada liivatevesi pikkuhiljaa rahka- ja tuorejuusto seoksen joukkoon kokoajan sekoittaen. 
» Kaada valmis seos pohjan päälle ja laita takaisin jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään.

Hillo:
100g marjoja
2 rkl chia siemeniä *
1/2 - 1 dl kauramaitoa tai muuta nestettä
makeutusta maun mukaan

» Lämmitä ensin marjoja, jotta niitä voi muussata. Sekoita sen jälkeen kaikki ainesosat keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti.

Ota valmis kakku kaapista, leikkaa itsellesi oikein iso palanen ja nauti hillon tai goji-marjojen* kera!
*Saatu yhteistyössä Luontaistukku.fi

10 kommenttia:

  1. Oi nam :p pakko kokeilla joskus, kun näyttää niin hyvältä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jee! Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan, olen varma että et varmasti tule pettymään :)

      Poista
  2. Käytitkö tuoreita vai kuivattuja taateleita? :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Käytin Luontaistukun kuivattuja, mutta tosi pehmeitä luomu taateleita :)

      http://www.luontaistukku.fi/taatelit-250g.html

      Poista
  3. Osaatkos sanoa paljonko yhessä palassa suunnilleen kaloreita :)?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tarkkoja gramma määriä en aineksista laskenut, joten ihan tarkkaa lukua en osaa sanoa mutta koko kakussa on noin 1280 kaloria, jos on käyttänyt kaloritonta makeutusainetta. :)

      Eli jos kakun jakaa kahdeksaan osaan niin yksi kakku pala sisältää noin;
      160 Kcal
      23,75 g hiilihydraatteja
      3,75 g rasvaa
      10 g proteiinia

      Poista
  4. en ois ikinä uskonu, että juustokakusta voi saada terveellisen version, mut näköjään kaikki on mahollista :D tää lähtee kyllä kokeiluun :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No sanoppa muuta! Onneksi tämäkin on nykyään mahdollista ;) Kannattaa kyllä ehdottomasti kokeilla tätä herkkua :)

      Poista
  5. Oletko kuullut myös siitä, että täytteen voi tehdä cashewpähkinöistä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, olen kyllä! Halusin kuitenkin tällä kertaa tehdä tälläisen version, joka oikeasti sisältää sitä tuorejuustoa :)

      Poista

Kommentoithan asiallisesti, kaikki typerät ja herjaavat kommentit menevät suoraan roskapostiin!
-
Kiitos paljon kivasta kommentista! ♥️